简朴面包屋


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三明治是生活中很常见的食物,不过可以标榜【天然酵母】的面包店没有几家。因为制作不是想象中那么容易哦。这家 “简朴” 面包店就会让你见识到什么是全心全意, 100%心思纯手工准备的三文治。

成立“简朴”的就是Eric和Hong,希望在现今烦乱复杂的生活中推广一种简单朴素的 LIFESTYLE。另一个理由是他们都想要保护这种传统的面包。所以不惜每天一早6点就开始准备,8点开始烘焙。这里提供了法式面包、可颂面包、老面面包、米糠面包和诺曼底面包。

和一般的面包有何不同?何谓传统面包呢?传统的面包用最原始的材料:面粉、水、盐和自然酵母,不添加快速剂,松软剂,甚至不用蛋、奶或商业加工剂。由于不干扰它发酵的时间,久等也值得。

特别要提的是这里的老面面包 (Sourdough), 是用鲁邦发酵种 (Levain) ; 一种古人在干酵母还未面世前,自制的酵母。简单来说就是“养自己的酵母”,对,像养宠物一般细心照顾。光是这样如此的心思诚意,就已值回票价。

酵 母菌在合适的温度下,会发酵会产生二氧化碳,混着乳酵菌发酵产生乳酸与醋酸的面团,所以做出来的面包会带少许酸,却多了不同的特殊味道;非常原味,也是西 方最传统的味道。自然酵母的化学作用让谷糠释出更多抗氧化物,健康指数百分百!天生对面食过敏的朋友可以安全使用,不会出现肠胃不适症状,或许是与天然菌 种发酵过程中释放的营养素有关。

自然发酵的面包拥有外脆內軟的口感,师傅用了澳洲进口的牛肋眼肉、烤鸡胸肉、吞拿鱼和蛋为馅料,经过腌制和特别调配料,搭配上一杯美味的咖啡,绝对是你能力饱满,一天开始的能量来源。不求华丽的视觉口味,但每咀嚼一口却让人如此脚踏实地的存在着。

拥 有甜点烘培底的康师傅也会自制一些法式甜点如:柠檬派,巧克力派,QUICHE派 ,面包布丁等,绝对能满足你的期待。谁想到在蕉赖这地方,会隐藏着一间如此有才华的甜点师傅?唯有来试过才知道。那种刚好的甜度让人一口就上瘾!而且在配 合圣诞期间还会推出限量版的 CHRISTOLLEN 德国传统面包。反应极佳,吃过的客户早已在几个月前下订单。

劳碌的一天开始以前,先来这里感受一下氛围。其实面包和做人一样,不盲目追求人云亦云的那一套,而是明白自己要什么。生活越简单越美丽。就如墙壁上他们写着 :

“时间是我们最珍贵的材料,简朴是我们一贯的态度,真实美味是我们追求的理想。”


行程

信息来源
地址 Ground Floor, D'Alamanda Condo, Jalan Pudu Ulu, Cheras, Kuala Lumpur
电话 0102314893
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
6.30am-5pm