乡味槟城美食馆


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乡味槟城美食馆
最近在Taman Segar, 有一间餐厅广受欢迎。就因为在招牌中有“槟城”二字,就是这间乡味槟城美食馆啦!温馨提示:槟城是在马来西亚13个州里数一数二的美食天堂啊!有许多当地人在假日时都会上槟城来个“千里寻食”呢。就因为如此,这间餐厅就成了大家的焦点了。

这间餐厅胆敢挂着槟城之名绝不是浪得虚名的。他们的菜单上有着槟城的各种名菜,有鸭蛋炒粿条、客家虾面、卤面、亚参叻沙、白咖喱面以及更多!

或 许你会问,菜单上的这些菜色在吉隆坡也能轻松找得到,这间餐厅到底是有什么特别之处呢?是的没错,这些菜色在吉隆坡也很常见。但是要知道,这的老板是如假 包换的槟城人。从家族继承了食谱的他,把这槟城的道地美食带到来蕉赖将其发扬光大。不仅如此,老板为了维持这食谱要带出来的味道而山长水远的从槟城进口所 需食材。好让顾客们都可以尝到什么才是真正的槟城美食。

首先,我们先来介绍什么是鸭蛋炒粿条。这粿条全都是从同一位供应商所得。由于老板 的坚持,就算这供应商已经退休了也仅是供应给他这间餐厅而已。老板强调,炒粿条最重要的成分就是所用的酱油。所以老板自行酿制酱油,再经过他自己的特别调 理之后制作出最适合炒粿条的酱油。把粿条与酱油快炒一番之后,加入新鲜的蚶与虾当然还有少不了的鸭蛋后再炒。久等了,你期待万分那因鸭蛋而更加顺滑的鸭蛋 炒粿条上桌了!对普通人来说这是绝对的美味,但对曾经待过槟城的人来说这是让人怀念的味道。或许会有人心中在呐喊“就是这个味啦!”呢。

除了炒粿条,虾面在槟城也是有相当的名气哦。汤头是使用新鲜的虾仁搭配上猪排骨和猪肉片经过长时间而熬制出来的。而且为了保持汤头浓郁的味道,这炉可是长期开着让汤头不停地加温以达到维持在最佳状态。每吃一口,除了吃到美味之余当然还有老板的尽心尽力的心意啦!

说到槟城美食,当然少不了虾膏猪肠粉这个美味小吃。当你将猪肠粉与他们自制的虾膏开始搅拌,扑鼻而来那虾膏的香气通过你的鼻腔直冲你的大脑再冲向后脑再直捣尾龙骨的舒畅。吃上一口,那浓郁的虾膏味充满你的嘴巴。让你巴不得马上再来一口。

而 老板特别推荐他们的白咖喱面,那是因为这正是槟城的定义所在。大致一看,这是有点发白的咖喱汤和辣酱酱的混合,但其实制作过程并不简单。首先把主要材料: 虾头、猪排骨、香兰叶和香菜煮成基本汤头,再加入椰奶制成白咖喱。看似简单但其中的分量调配,熬煮的时间长短必须拿捏的精准才行。而如果你吃白咖喱面不吃 那辣椒酱的话,你就不是在吃不吃白咖喱面了。这辣椒酱是由10种以上的材料调制出来的黑辣椒酱。你可以先尝一下原味的白咖喱面,然后再加入这辣椒酱再来一 口。这组合会让你知道真正的槟城白咖喱面原来是这个味儿的!椰浆与这辣椒酱配合出来那独特的味道可不是在蕉赖随便就能尝到的。

老板经营这间餐厅的其中一个原因,是为了各位离乡别井从槟城来到吉隆坡工作的同乡们。当他们想家的时候,可以到这里一尝家乡之味。而当地人呢也可以不用再花5个小时的往槟城“寻食”了。你想要的槟城美食,我们为你带来了。

行程

信息来源
地址 34-1, Jalan Manis 3, Taman Segar, 56000, Kuala Lumpur
电话 0391349124
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-10pm