师傅云吞面


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师傅云吞面
如果你曾经待过Taman Segar,那么你就一定会发现一间外观非常别致的餐厅。木质的外表,几幅写着“龙门客栈”的旗帜挂在餐厅的外面随风飘扬。是一间非常显眼的餐厅。初到此景的朋友肯定会对这个如此特别的地方抱有一定程度的好奇心。

其实这间餐厅是底楼和一楼双剑合并而成的,是由一位老板同时经营着“师傅云吞面”和“龙门客栈”的。但此篇我们将为你介绍师傅云吞面。

这 餐厅已经经营10年了,这些年来因为他们都坚持“品质”的保证所以获得了许多熟客们的支持。菜单上的每一道美食都有着百分百的品质保证。就算是为了保持食 物的品质需要下许多功夫也好,还是需要更多员工也罢。为了让客户们吃到最好的,老板宁愿赚得更少也要聘请足够的人手帮忙。这就是他们拥有许多熟客支持的重 大原因。

这里出名就如店名,当然是云吞面了。虽然说要做一个完美的云吞面并非易事,但是凭着他们的毅力让他们走到来今天。他们坚持使用全 传统的方式来保持食物的品质。他们的面都尽可能的少放碱水,还运用过冷河好让面条的更富有弹性。再配上他们特调的酱汁,使得面的香气让人垂涎三尺之外,味 道更是完美搭配的美味让人停不了口。再加上他们自制的烧肉与叉烧,吃云吞面吃到这一碗“客复何求”?

他们坚持使用上等的猪肉,也就是所谓 的三层肉。而且他们坚持每天新鲜烘烤,以保持肉的香脆以及品质。老板说就算是蔬菜也要是最好的,他们还亲自上菜市场挑选最好的来伺候客户。而说到他们的汤 头,这可不是普通的汤。这汤头可是要经过15个小时的熬煮才能端上桌的。可见他们对食材用心的程度,以及全心全意服务顾客们的诚心。而如果你不想吃得太饱 却又想一尝为快的话,大可以尝试他们的那有着“细蓉”之称的云吞面迷你版哦!

说云吞面当然不能错过云吞,而来这里吃云吞当然不能错过他们的虾云吞了!他们的虾非常新鲜,当你一口咬下,脆口弹牙多汁的口感让人们光是吃虾云吞都吃成瘾了!当然要多的那搭配得恰到好处的肉馅以及他们自制的云吞皮了。

他 们出名的不只是云吞面,他们的咖喱面可说是这里的第二把交椅。这咖喱面是属于娘惹式咖喱。在煮咖喱之前,他们必须先煮一锅虾的汤头,接着按照他们独特的咖 喱食谱让这咖喱的香醇达到完美!与此同时也有咖喱鸡在这咖喱里头,但是这咖喱鸡是预先分开煮的!因为他们有专属为这咖喱鸡所准备的咖喱,所以你可以在同一 碗吃到两种不同的咖喱美味!而豆腐卜更是这咖喱面的必吃品,把咖喱汤吸得饱满的豆腐卜在你一口咬下的时候让你有种“爆浆”的感觉!要小心别喷到其他人哦!

不喜欢面食?那是吃饭吧!在此献上烧肉叉烧卤肉饭!以烧肉、叉烧以及卤肉这三种不同的肉类都集在这一碗端到你面前。三种不同的滋味却在同一碗里成了完美的组合。香脆的烧肉、甜蜜的叉烧以及香浓的卤肉。光是听到饥饿的程度都添加几分了。

而 他们还有提供开胃的小吃哦!你不能错过的自然是他们的南乳炸肉了!吃了第一片你就会情不自禁的想要再来一片,因为这香脆多汁的魅力不是人人能抵挡得了。你 可以感觉得到这些“美食”是完全没有偷工减料的。还有他们的冬菇鸡脚也是这里的热卖品之一。冬菇不用质疑的当然是上好的冬菇啦!而且这汤头不会煮的很咸, 你可以直接把它当炖汤来喝也能够拌饭一起吃。

不仅如此,他们还有非常独特的甜品哦!你是否尝过“红豆牛奶冰”呢?这可不是一个随处可见的 甜品呢。这能帮助你清除体内的热气,而牛奶更能带出红豆冰的甜味。口感则是顺滑得就像在吃冰淇淋。而别忘了他们的腐竹薏米,吃过后你能够清除感受到它与其 他腐竹薏米的不同之处。他们所用的材料都是顶级的,每吃一口都能让你感到整个人都清新过来了。

这餐厅无论是服务上还是食物上都把最好的献给客户们。就如之前提到的,老板宁愿赚得更少也要让客户们吃得开心吃得顺心。这决心是值得尊重的。
师傅云吞面,可以说是“云吞面之王”了!

行程

信息来源
地址 18, Jalan Manis 4, Taman Segar, Cheras, 56100, Kuala Lumpur
电话 0391314362
网站 www.facebook.com/shifuwantanmee
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
9am-2pm, 5pm-10pm