大树下碳炒面


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当您在旁晚时分经过康乐,您会发现在一颗大树下聚集了很多人在一个档口周围。而这里就是康乐驰名的大树下碳炒面了。

这档口已经营业了11 年有多,名气可说是蒸蒸日上。能够达到如此成就,原因在于老板都坚持使用木碳代替煤气炉。根据老板的说法,煤气的热度最多只能到达260度至270度。反 而使用木碳的话,温度可以上升高达360度至370度。温度够高,炒的时候自然火气就够。这更能展现出面的香味。

这里有炒福建式也有广东式,无一不炒得面条弹性十足有嚼劲。再搭配根据多年来从顾客得到的经验所改良调配出来的酱汁,让这些面条与酱汁的组合有着碳炒的加成后味道更上一层楼。

不只面炒得好,老板也特别推出一道福建佳肴。那就是“滑肉汤”。滑肉汤是把使用面粉、鸡蛋和胡椒腌制过的猪肉油炸了之后,再放进由左口鱼所熬制的汤头一起烹饪而出。这汤清甜滑顺,经过油炸的猪肉泡在汤内形成了一种特殊的口感。让人一口接一口。

这里还有一个来到这里不得不提的就是这里的炸鸡了!完全的现炸现卖皮脆肉嫩又多汁,如果手脚不快点的话很快就会被一扫而空。打包带走的顾客也不尽其数,据老板说这是从来没有剩下过的必点美食。

想要吃到这火气十足的碳炒面、香滑顺口的滑肉汤、香脆多汁的炸鸡?那就要提早过来了!因为位子有限,先到先得啊!

行程

信息来源
地址 No 18A, Jalan Cerdik, Taman Connaught, 56000, Kuala Lumpur
电话 0162348118
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
6pm-2am