好好吃虾面



在Taman Segar说起好好吃咖啡店相信大家都不会陌生。继承了3个世代,营业都有38年了。而且还在Subang的Open Area开了新分店呢!

是什么让他们得以开分店呢?就是他们的虾面啦!这虾面的煮法都是依据家族传承下来的传统食谱。虾面最重要的就是处理鲜虾要非常慎重,包括烫熟、去壳还有爆香。面条也尽量的少用碱水,避免碱水的味道搞砸了汤头的味道。用心准备的这一切,只要喝一口汤就可以知道其中的分别了。

他们的卤面和啊参叻沙也是家族传承下来的传统食谱。这卤面里没有放蒜米,所以吃起来跟别家相比味道会比较淡。而且也比较浓稠顺口。而啊参叻沙是槟城的原版叻沙,吃下去就会有种在槟城吃的一样。

咖 喱饭,虽然是之后才加入菜单中,但是却是匹黑马。因为很少面食餐厅会特意的煮一锅饭就为了做咖喱饭这么麻烦的事,但老板娘知道不是每个人都爱吃面食所以才 添加新的菜单给这些客户可以选择面食以外的食物。这咖喱饭是老板娘从她的婆婆那学来的,然后她再自行调理成不会太辣来符合大众的口味。所以如果你想要更辣 的话就要自行添加辣椒酱了。

说到辣椒酱,他们是一星期制作一次的。每次制作都做足八大桶,总共24公斤的辣椒酱。这辣椒酱是为了这里的面食才特别调配的,搭配来一起吃简直是无与伦比!不试不知道,一试天天要!

老板娘坚守这间店到现在那是因为她要让更多的人尝到什么是传统的美味。而且为了保持汤头的鲜味,剩汤是从不保留到隔天的。每天都要新鲜!这是他们的宗旨。

传统美食,就在这传统老店啦!

行程

信息来源
地址 23, Jalan Manis 4, Taman Segar, Cheras, 56100, Kuala Lumpur
网站 www.auntielora.com
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
Sat-Thur: 6.30am-5pm, Fri: 6:30am - 8pm